3-5 port
4-500 g renskav
100 g mesost (osötad) eller messmör
25 g smör
3 dl eko crème fraiche
220 g kantareller (2 konserv)
6 sharlottenlökar eller 1 gul lök
1 msk Voltaires Lantbuljong eller fond
1 msk dijjon senap
5 mortlade torkade enbär (går bra utan)
Här finns ingen anledning att tina köttet först. Bryn skaven i rikligt med smör. Växla sida på blocket allt eftersom det tinar och plocka ur köttet ur stekpannan. När all skav är tinad så bryner du på det ytterligare tillsammans med lök och kantareller. Häll i crème fraiche, buljong, mesost/-smör och enbär. Smaka av med salt, peppar och senap.
Servera gärna med pressad potatis eller blomkålsmos och pressgurka.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar