Jonnas recept: tillbehör

Visar inlägg med etikett tillbehör. Visa alla inlägg

2010/12/22

Squash-rakor

Oh, så gott det blev!! Perfekt söndagsfrukost.
Passar utmärkt till bacon!

1 squash
salt
1 ägg
peppar
2 msk smör eller kokosfett

Riv squashen grovt. Lägg i ett durkslag, salta lätt och rör om. Låt stå ett par minuter och krama sen ur vätskan.
Rör ner ägget och peppra efter smak.
Värm en gjutjärnspanna med rejält med smör i - det skall nästan vara så att "plättarna" blir friterade. Klicka ut ett par högar och platta till dem ordentligt. Låt värmen vara relativt hög och grädda dem tills de är helt fasta innan du vänder dem.
Servera direkt, antingen som de är eller som tillbehör.

2010/09/20

Ädelostbollar

Även detta receptet är hämtat ifrån Arla. Detta är dock ett perfekt tilltugg utan säd och gluten!

2010/07/30

Blomkålsmos

Köttbullar med blomkålsmos och gräddsås

Här brukar jag variera fetthalten på grädden beroende på hur fet maten jag skall äta till är. Jag har ännu ej provat att koka i gammelmjölk, men den går säkert bra det oxå. Sist kokade jag i matlagningsgrädde och det blev krämigt och gott!

1 blomkålshuvud
2-3 dl grädde

Skär kålen i relativt små bitar. Lägg i en vid kastrull. Slå över grädden - den behöver inte täcka kålen. Koka tills kålen är riktigt mjuk. Slå av grädden och spar till nästa kok eller t ex sås. Mixa blomkålen så slät som du önskar med en stavmixer.
Jag brukar varken salta eller peppra då smaken är fantastisk i sig, men prova dig gärna fram!

Servera t ex med köttbullar och pressgurka!

2009/09/13

Pressgurka

1 skalad, hyvlad gurka
2 msk ättika 6%
2 msk socker
1 dl vatten
1 tsk salt
persilja

Lägg den tunnt hyvlade gurkan i en skål och salta på den. Lägg på ett lock som pressar ut saften och stll i kylen någon timme. Blanda ättika, socker och vatten och slå över den urkramade gurkan. Hacka persilja och blanda. Servera till t ex renskav, köttfärslimpa eller kålpudding.

2009/08/03

Coleslaw

Supergott till allt grillat - både kött och kyckling. Jag äter den gärna till en rökig köttfärslimpa också!

4-6 port

1 litet vitkålshuvud
2-3 msk majonäs
1/2- 1 dl crème fraiche
1-3 msk valfri sötstark senap
salt, peppar

Om jag får välja så lägger jag till:
2 grovrivna sura äpplen (typ Granny Smith)
2 grovrivna morötter

Dela vitkålshuvudet på hälften, skär bort stocken och strimla fint. Kram igenom kålen för att göra den lite mjukare. Blanda övriga ingredienser ordentligt i botten på en stor skål och rör därefter ner vitkål (äpple och morot).

Vattenmelonsallad med feta och parmachips

4 port

1/2 vattenmelon
1 näve ruccola
8 skivor kallrökt skinka (t ex parma)
200 g fetaost
olivolja
nymalen svartpeppar
färsk oregano

Sätt på ungnen på 150 grader
Lägg skinkan på bakplåtspapper på en plåt. Sätt in i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna.
Tärna vattenmelonen (peta bort kärnorna i så gott det går) och lägg antingen upp på ett stort fat eller 4 assietter. Blanda ner ruccola, smula över fetan och ringla över olivoljan. Peppra och toppa sedan med rikligt med färsk oregano och brutna parmascips.

2009/07/13

Svartabönor med ruccola och parmesan

1 frp svarta bönor, sköljda
1 vitlöksklyfta, pressad eller finriven
2 msk citronsaft
3 msk olivolja
1 kruka persilja, hackad
1/2 pkt ruccola, grovt skuren
parmesanost
salt, peppar

Blanda olivolja, vitlök och citronsaft i en skål. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner bönor, persilja och ruccola. Hyvla över parmesanost efter servering.

2009/07/12

Färggrann bönsallad

4-6 port

1 burk svarta bönor eller valfri sort
2,5 dl tärnad gurka
2 tomater, tärnade
2 dl strimlade sugar snaps eller sockerärter
1 hackad rödlök
1 tärnad paprika
1 knippe tärnade rädisor
1 msk olivolja
vinäger eller balsamvinäger efter smak
ev lite flytande honung
salt, peppar

Blanda alla grönsaker och bönor i en stor skål. Salt, peppra och häll på olja, vinäger och honung (om så önskas).

Jonnas recept