Svartabönor med ruccola och parmesan

1 frp svarta bönor, sköljda
1 vitlöksklyfta, pressad eller finriven
2 msk citronsaft
3 msk olivolja
1 kruka persilja, hackad
1/2 pkt ruccola, grovt skuren
parmesanost
salt, peppar

Blanda olivolja, vitlök och citronsaft i en skål. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner bönor, persilja och ruccola. Hyvla över parmesanost efter servering.

Chili med svarta bönor

Chili med svartabönor
500 g köttfärs
5 dl skivad svamp
1 gul lök
1 röd paprika
1 burk krossade tomater
1 burk salsa (300g)
1 burk svarta bönor (250g avrunnen vikt)
hackade jalapeñjos efter smak (finns skivade på burk)
salt, peppar, paprikapulver, chilipulver

Fräs köttfärsen och låt rinna av i durkslag. Fräs lök och svamp. Blanda alla ingredienser i pannan. Koka 10-15 min.

Servera med gräddfil.

Färggrann bönsallad

4-6 port

1 burk svarta bönor eller valfri sort
2,5 dl tärnad gurka
2 tomater, tärnade
2 dl strimlade sugar snaps eller sockerärter
1 hackad rödlök
1 tärnad paprika
1 knippe tärnade rädisor
1 msk olivolja
vinäger eller balsamvinäger efter smak
ev lite flytande honung
salt, peppar

Blanda alla grönsaker och bönor i en stor skål. Salt, peppra och häll på olja, vinäger och honung (om så önskas).