Ekologiska Kokosbollar

Blev så vansinnig sugen på choklad och tänkte jag skulle försöka få till något gott och semi-nyttigt! Jag kommer säkert att modifiera receptet allt eftersom. Målet är barnkalasvänliga kokosbollar. Jag ska prova dessa på Saga i helgen!





15-20 små bollar

2 dadlar*
2 fikon*
0,75 dl kokosflingor*
1 dl ekologiska solrosfrön
2 msk ekologisk kakao
0,5 dl vatten eller kaffe
2-3 msk kokosfett (virgin)*

Kokosflingor att rulla i.

Kör allt utom vatten/kaffe och kokosfett i mixer till en relativt fin konsistens. Lite smågrynigt är bara gott. Tillsätt vatten/kaffe och kokosfett. Kör tills det är väl blandat eller rör ihop det för hand.
Forma små bollar av smeten och rulla dem i kokosflingor. In i kylen! Står sig säker i upp emot en vecka. Kanske går att frysa också?!

* Biofood

Ädelostbollar

Även detta receptet är hämtat ifrån Arla. Detta är dock ett perfekt tilltugg utan säd och gluten!

Enkla och supergoda tilltugg, dekorerade med vackra, rostade mandelspån. Passar perfekt till minglet, drinken och glöggen.

Ingredienser

ca 20 st

150 g Kvibille® Ädel riven
2-3 msk Arla Köket Kesella® kvarg
50 g rostade mandelspån
1 päron

Gör så här

Mosa ihop ost och kvarg med en gaffel. Forma små bollar och rulla dem i mandelspån. Skär päronet i små bitar. Sätt ihop päronbitar och ostbollar med tandpetare.

Källa: Kvibille 2010

---

www.arla.se 2010

Prinsessans tårta

Det här receptet kommer, som ni ser, ifrån Arla. Nej, det är inte nyttigt, men en gång om året fyller man ju trots allt år...

Ljuvlig smak av citron, fläder och hallon i en rosa dröm.

Ingredienser

12 bitar

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning 1:
rivet skal och saft av 1/2 citron
50 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
3 äggulor
1/2 dl Arla Ko® vispgrädde
3 msk majsstärkelse
2 msk konc fläderblomssaft
4 1/2 dl Arla Ko® vispgrädde

Fyllning 2:
250 g hallon
2–3 msk strösocker
Garnering:
400 g rosa marsipan
1 marsipanros
florsocker
 

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar. Värm citronskal och -saft, smör och socker i en kastrull tills smöret smält. Vispa ihop ägg och äggulor. Rör ner ägg, grädde och majsstärkelse utrörd i fläderblomssaft i kastrullen. Värm under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Låt krämen kallna. Vispa grädden till ett fast skum. Mosa hallon och socker. Blanda försiktigt med 1 dl vispad grädde. Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Bred resten av grädden över tårtan. Kavla ut marsipanen till en rund platta och lägg den över tårtan. Jämna till kanterna med en kniv. Garnera med en marsinpanros och pudra över florsocker.

Källa: Arla Köket® 2 2010

---

Näringsvärden
	Per st
Energi	575 kcal
Protein	9 g
Kolhydrat	65 g
Fett	31 g

---

www.arla.se 2010

Fantastiskt low carb bröd!

Fick detta recept ifrån Henrik Nilsson, sjukgymnast på SATS Bromma. Så lätt att göra och fantastiskt gott! Jag kommer dock minska mängden brödkryddor nästa gång, då jag har svårt för både anis och fänkål... Jag glömde det smälta smöret, men det gick bra ändå.

1 limpa

200 g krossat linfrö
25 g sesamfrö
50 g solrosfrön
75 g mandel
(går givetvis att använda vilka nötter man vill)
1½ msk Fiber Husk/Finax Psyllium
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor - jag föredrar utan
1½ tsk salt

1 dl crème fraiche/gräddfil/fil/yoghurt
250 g keso
6 ägg

Kör nötterna i mixer så att det blir som mjöl. Blanda därefter i alla torra ingredienser. Blanda ner resten av ingredienserna i mixern om de får plats, annars går det bra att hälla allt i en bunke och köra med stavmixer tills det blir en slät deg.
Klä en brödform med bakplåtspapper. Baka i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.
Förvara gärna i kylskåp. Brödet går bra att frysa och är utmärkt att rosta.

Torsk med ägg & smör

Det här är en riktig barndomsfavorit. Saknar inte potatisen, utan tycker det räcker gott med broccoli.

1 port

200 g torsk
1 buljongtärning (grönsaks- eller fisk) alt 1 msk fiskfond
1 ägg
1-2 msk smör
200-300 g broccoli

Koka ägget hårt (10-12 minuter). Skölj under kallt vatten. Hacka det när det svalnat.
Lägg fisken i kallt vatten som precis täcker. Lägg i buljongen och koka upp. Sänk värmen rejält och sjud i 3-5 minuter beroende på fiskens tjocklek. Den ska bara bli precis vit rakt igenom. Kokar du längre blir det segt, torrt och trist!
Tina eller koka samtidigt broccolin. OBS! Fryst broccoli är redan kokt och behöver bara värmas snabbt efter tining.
Smält smöret på svag värme.

Servera genast!