Mustig kolasås

Nej, det här är inget jag äter till vardags, men dottern önskade glass till efterrätt och ska man ändå synda så kan man ju lika gärna göra det ordentligt!

Snabblagat och ruskigt gott är det, köp aldrig färdig kolasås igen!!

1,5 dl ljus sirap
1,5 dl grädde
1,5 dl farin- eller muskvadosocker

Koka tills såsen tjocknar något, ca 5-10 min. Servera varm på t ex vaniljglass.

Squash-rakor

Oh, så gott det blev!! Perfekt söndagsfrukost.
Passar utmärkt till bacon!

1 squash
salt
1 ägg
peppar
2 msk smör eller kokosfett

Riv squashen grovt. Lägg i ett durkslag, salta lätt och rör om. Låt stå ett par minuter och krama sen ur vätskan.
Rör ner ägget och peppra efter smak.
Värm en gjutjärnspanna med rejält med smör i - det skall nästan vara så att "plättarna" blir friterade. Klicka ut ett par högar och platta till dem ordentligt. Låt värmen vara relativt hög och grädda dem tills de är helt fasta innan du vänder dem.
Servera direkt, antingen som de är eller som tillbehör.

Mumsig Mandelmjölk

En mjölkliknande vätska som smakar både sött och syrligt. Oväntat gott i te och funkar säkert i kaffe oxå!

200 g ekologisk mandel
1 l vatten
1/2 tsk äkta vanilj

Blötlägg mandeln i minst 5 timmar, men gärna över natten. Detta tar bort svårsmälta enzymer och framhäver den söta mandelsmaken. Sila bort vattnet och skölj mandeln. Lägg mandeln i en mixer/matberedare och slå på ca 2-3 dl vatten. Låt mixern gå en bra stund så att mandeln verkligen finfördelas. Späd med resen av vattnet och sila därefter bort mandeln med t ex ett flergångskaffefilter. Krama ur ordentligt. (Torka gärna mandeln i ugn och återanvänd som t ex ströbröd, i müsli eller som utfyllnad i färsbiffar.)

Smaksätt med vanilj och avnjut antingen som den är eller t ex i te. Själv brygger jag teet direkt i mandelmjölken. Ljuvligt!