Prinsessans tårta

Det här receptet kommer, som ni ser, ifrån Arla. Nej, det är inte nyttigt, men en gång om året fyller man ju trots allt år...

Ljuvlig smak av citron, fläder och hallon i en rosa dröm.

Ingredienser

12 bitar

Tårtbotten:
4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning 1:
rivet skal och saft av 1/2 citron
50 g smör
2 dl strösocker
1 ägg
3 äggulor
1/2 dl Arla Ko® vispgrädde
3 msk majsstärkelse
2 msk konc fläderblomssaft
4 1/2 dl Arla Ko® vispgrädde

Fyllning 2:
250 g hallon
2–3 msk strösocker
Garnering:
400 g rosa marsipan
1 marsipanros
florsocker
 

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. Häll smeten i smord och bröad rund form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt den kallna. Dela kakan i 3 bottnar. Värm citronskal och -saft, smör och socker i en kastrull tills smöret smält. Vispa ihop ägg och äggulor. Rör ner ägg, grädde och majsstärkelse utrörd i fläderblomssaft i kastrullen. Värm under kraftig omrörning tills krämen börjar tjockna. Låt krämen kallna. Vispa grädden till ett fast skum. Mosa hallon och socker. Blanda försiktigt med 1 dl vispad grädde. Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Bred resten av grädden över tårtan. Kavla ut marsipanen till en rund platta och lägg den över tårtan. Jämna till kanterna med en kniv. Garnera med en marsinpanros och pudra över florsocker.

Källa: Arla Köket® 2 2010

---

Näringsvärden
	Per st
Energi	575 kcal
Protein	9 g
Kolhydrat	65 g
Fett	31 g

---

www.arla.se 2010

Fantastiskt low carb bröd!

Fick detta recept ifrån Henrik Nilsson, sjukgymnast på SATS Bromma. Så lätt att göra och fantastiskt gott! Jag kommer dock minska mängden brödkryddor nästa gång, då jag har svårt för både anis och fänkål... Jag glömde det smälta smöret, men det gick bra ändå.

1 limpa

200 g krossat linfrö
25 g sesamfrö
50 g solrosfrön
75 g mandel
(går givetvis att använda vilka nötter man vill)
1½ msk Fiber Husk/Finax Psyllium
2 tsk bakpulver
1,5 msk brödkryddor - jag föredrar utan
1½ tsk salt

1 dl crème fraiche/gräddfil/fil/yoghurt
250 g keso
6 ägg

Kör nötterna i mixer så att det blir som mjöl. Blanda därefter i alla torra ingredienser. Blanda ner resten av ingredienserna i mixern om de får plats, annars går det bra att hälla allt i en bunke och köra med stavmixer tills det blir en slät deg.
Klä en brödform med bakplåtspapper. Baka i nedre delen av ugnen på 175 grader i 80 minuter.
Förvara gärna i kylskåp. Brödet går bra att frysa och är utmärkt att rosta.

Torsk med ägg & smör

Det här är en riktig barndomsfavorit. Saknar inte potatisen, utan tycker det räcker gott med broccoli.

1 port

200 g torsk
1 buljongtärning (grönsaks- eller fisk) alt 1 msk fiskfond
1 ägg
1-2 msk smör
200-300 g broccoli

Koka ägget hårt (10-12 minuter). Skölj under kallt vatten. Hacka det när det svalnat.
Lägg fisken i kallt vatten som precis täcker. Lägg i buljongen och koka upp. Sänk värmen rejält och sjud i 3-5 minuter beroende på fiskens tjocklek. Den ska bara bli precis vit rakt igenom. Kokar du längre blir det segt, torrt och trist!
Tina eller koka samtidigt broccolin. OBS! Fryst broccoli är redan kokt och behöver bara värmas snabbt efter tining.
Smält smöret på svag värme.

Servera genast!

Enkla brödet

Nej, det hör inte till vanligheterna att jag bakar och äter bröd, men ibland kan det vara praktiskt. Det här brödet är super enkelt. Antingen rör man ihop degen på kvällen och bakar ut den på morgonen, eller så gör man allt i ett kör. Ingen knådning och bara en jäsperiod gör det hela ännu enklare.

5 dl fingervarmt vatten
1 dl mjölk
25 g jäst (1/2 pkt)
2 tsk salt
1 msk honung
12 1/2 - 13 1/2 dl vetemjöl
+ mjöl till utbakningen

Mät upp vatten och mjölk i en kanna. Smula ner jästen i en bunke och lägg i salt och honung. Häll över lite av mjölkvattnet och rör om tills jästen löst sig. Häll därefter i resten av mjölkvattnet och rör ner mjöl. Arbeta ihop till en lös deg. Strö över mjöl, lägg över en handduk och låt jäsa.
Om du tänker grädda det direkt så jäser du det i 1-1 1/2 timme, annars ställer du in bunken i kylen över natten.

Värm ugnen till 240-250 grader. Smörj eller täck 2 plåtar med bakpapper.
Mjöla bakbordet och stjälp försiktigt ut degen. Knåda inte! Strö över ytterligare lite mjöl och platta försiktigt ut degen. Skär degen i 4-5 cm breda remsor och dela dem sen i mindre bitar till frallor. Formen spelar ingen roll.

Grädda i 12-15 minuter.

LC Ostkaka

Claes Wallenberg tipsade om att laga ostkaka som en variant på fläskpannkakan. Perfekt som mellanmål eller efterrätt. Jag gjorde min så här:

6-8 port

6 ägg
500 g keso
1 dl gräddfil/fil (kan uteslutas)
100 g hackad mandel
3/4 dl osötat äppelmos eller 1 rivet äpple

Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda alla ingredienser och kör eventuellt ett par varv med stavmixern om du vill ha kakan lite mindre grynig. Slå upp i ugnsfast form (jag använder en springform på 21 cm) eller stora muffinsformar som du sätter ner i en muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen tills kakan är lätt brun, ca 45 min-1 timma för formen, eller ca 25-40 minuter för de mindre formarna.

Servera (gärna lätt uppvärmd) med mosade frysta bär eller osötat äppelmos med kanel.

Kakan går utmärkt att frysa in och sen ta fram allt eftersom.

Näringberäkning:

1/6 kaka

Fett: 18g  Protein: 20g  Kolhydrater: 6g

266

1/8 kaka

Fett: 14g  Protein: 16g  Kolhydrater: 5g

206

1/12 kaka

Fett: 7g    Protein: 10g   Kolhydrater: 5g

133

Gulaschsoppa

4 stora portioner

25 g smör
600g nötfärs
1 stor gul lök, hackad
2 röda paprikor, tärnade
1 burk krossade tomater
ca 5 dl vatten
0,5-1 dl oxfond
2-3 msk paprikapulver
2 tsk kumminfrö, hela
salt och peppar
ev tabasco eller cayennepeppar

Smält smöret i en stor gryta. Fräs lök och paprika ett par minuter - löken ska inte ta färg. Smula ner köttfärsen och fräs tills den är geonmstekt. Tillsätt övriga ingredienser och
låt koka ihop i 15-20 minuter. Smaka av med ytterligare kryddor.

Servera med en klick crème fraiche eller smetana.

Biff & grönsaker med ingefära, vitlök och sesam

4 personer, ca 20 minuter

500g biff, strimlad
olja, gärna kokos
3 cm ingefära, riven
2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade
8 salladslökar, skivade
2 msk mörk soja

4 pak choi, delade i 4 delar
100 g sockerärtor
2 msk sesamolja

Värm oljan i en wok eller stekpanna. Lägg i biffen och bryn den hastigt. Tillsätt ingefära, vitlök och salladslök och låt steka i 2 minuter, häll sedan i soja.
Ångkoka pak choi och sockerärtor tills de mjuknat, vänd runt i sesamolja och servera tillsammans med biffen. Garnera med sesamfrö.