Det här blir väldigt mycket, och jag kommer att halvera receptet nästa år! Börja med lagen, speciellt om du använder Sukrin, då den måste värmas för att lösa upp sig i vattnet.
Lag:
3 dl vatten
1,5 dl sukrin/2 dl socker
1 dl 12% ättika
Blanda alla ingredienser. Rör om tills sockret löser sig. Om du använder Sukrin behöver du värma på lagen lite för att Sukrinet ska smälta. Låt svalna i kylen.
500 g färsk lax (som varit fryst i 3 dagar)
0,5 dl salt
1 fintärnat äpple
1 pepparrot
1 msk svartpepparkorn
1-2 msk hela gula senaptfrön
1 tunnt skivad rödlök
Tärna laxen i 1 cm kuber. Lägg i en påse och slå på saltet. Låt ligga i rumstemperatur i 1 timme.
Tärna under tiden äpplet, hyvla pepparroten längsgående och skiva löken.
Blanda ihop alla ingredienser när laxen är klar (och lagen har svalnat) och slå upp i tätslutande burkar.
